Всем добрый день!! Любите ли вы блины?? Тонкие, да со сметаной или вареньем? Думаю, что ваш ответ будет точно положительным. Конечно же, кто откажется от блинов с пылу с жару на завтрак или полдник!! А если на носу Масленица, то сам бог велит устроить праздник по приготовлению этого блюда.
На самом деле рецептов приготовления этого лакомство большое множество, но все они простые, главное правильно завести тесто и набить руку выпекания тонких блинчиков. И кстати, не забывайте про пышные , они тоже всегда актуальны.
И как вы уже поняли из содержания, сегодня взгляд мы остановим на приготовлении теста из молока. Я думаю, это для многих является традиционным способом. Но есть и некоторые отклонения, ведь например кто-то добавляет соду, а кто-то делает без яиц, но с кипятком. Вообщем знакомьтесь и выбирайте то, что вам по душе.
Конечно же на первом месте, классика жанра, рецепт очень популярен и знаком в каждой семье. Я тоже этот вариант держу в приоритете, так как наше кушанье превосходит все ожидания.
Ингредиенты:
- Молоко — 1.5 ст. ;
- Вода — 1.5 ст. ;
- Мука — 1.5 ст. ;
- Яйца куриные — 2 шт. ;
- Сахар-песок — по вкусу ;
- Масло растительное — 30 мл.
Способ приготовления:
1. Возьмите глубокую чашу и разбейте в нее яйца, добавьте сахар и 2 столовые ложки растительного масла.
Сахар берем на свой вкус, я обычно добавляю 4 столовые ложки, так как люблю сладенькие.
2. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой, добавьте молоко.
3. Теперь постепенно высыпайте муку. Быстро взбейте смесь миксером, чтобы не было комочков.
Будьте осторожны!! Не обожгитесь во время работы от брызгов.
5. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто, именно благодаря такой консистенции блины получатся тонкие.
Чем гуще тесто, тем толстее получаются блинчики.
6. Возьмите сковороду и сильно ее разогрейте. Если сковорода новая, то смазывать растительным маслом не надо, а уж если старенькая, то лучше в начале и в процессе периодически смазывайте ее маслом. Быстро налейте тонкий слой теста и распределите по всей окружности.
7. Как только наша лепешка зарумянится снизу переверните ее белой стороной вниз.
Переворачивать можно специальной лопаткой или руками. А чтобы не обжечь пальчики, смазывайте их растительным маслом.
8. Выпекается вторая сторона очень быстро. Сразу после готовки убираем блин и пекем остальные, пока не закончится тесто.
9. Наше кушанье получается очень тонким, как лист бумаги, а края хрустящими. Блюдо можно смазывать сливочным масло или подавать с вареньем, джемом, сметаной. Если дать блинчикам немного полежать, то они станут мягкими и нежными.
Классический рецепт блинов на 1 литр молока
Ну а это все-таки мой любимый вариант приготовления. Таким образом пекут блины мои мама и бабушка, и если собирается вся наша семья, то уплетаем мы их за раз!!
Ингредиенты:
- Молоко - 1 л;
- Яйца куриные - 3 шт.:
- Мука - 1,5 ст.;
- Сахарный песок - 2 ст. ложки;
- Соль - 0,5 ч. ложки;
- Подсолнечное масло - по вкусу.
Способ приготовления:
1. В глубокую тарелку вбиваем яйца, добавляем соль и сахар.
2. Хорошо перемешиваем венчиком и тонкой струей вливаем половину молока, размешиваем.
3. Муку просеиваем и добавляем к жидкой консистенции.
4. Перемешиваем все очень тщательно, чтобы не было ни одного комочка.
5. Вливаем оставшуюся часть молока и снова перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла.
6. Сковороду смазываем при помощи кисти маслом и разогреваем. Выливаем немного теста, распределяя по кругу. Если вы все сделали верно, то сразу заметите появление маленьких дырочек.
7. Обжаривать нужно с одной и другой стороны до золотистого цвета. Подавать можно как горячими, так и холодными.
Заварные ажурные блинчики
Хотите удивить всех гостей?! Тогда этот видео рецепт для вас!! Заварное тесто отличный вариант для готовки лакомства, а если еще сделать начинку, то просто за уши не отведешь!!
Тонкие блины на молоке и воде
Ингредиенты:
- Молоко — 1,5 ст.;
- Вода — 1,5 ст.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Мука — 2 ст.;
- Сахар, соль — по вкусу;
- Растительное масло — 3 ст.л..
Способ приготовления:
1. В кастрюле взбейте яйца с сахаром, постепенно добавляя молоко. Далее добавьте муку и соль, снова взбейте. Теперь вливаем воду и добавляем растительное масло, не прекращая помешивать консистенцию.
2. У вас должно получиться жидкое и однородное тесто. Оставьте его отдохнуть на 15 минут, а после этого взбейте миксером.
3. Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Налейте первую порцию теста.
Если у вас уже есть опыт выпекания блинов, то используйте сразу две сковороды, так вы быстрее их напечете и сэкономите время.
4. Выпекаем с двух сторон до румяности.
5. Готовое кушанье сверните рулетиком и подавайте с йогуртом и фруктами.
Готовим блины с дырочками без яиц
Этот способ для меня является удивительным, я если честно, ни разу так готовить не пробовала. А вы делали блины без яиц?! Если нетрудно, напишите комментарии, вкусно это или нет?!
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл;
- Сливочное масло — 1 ст.л.;
- Сода — 0,5 ч.л.;
- Мука — 160 гр.;
- Сахар, соль — по вкус;
- Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокой чаше соедините муку, соль, сахар, соду, молоко и растопленное сливочное масло и взбейте блендером до получения однородной массы.
2. Сковороду нагреваем и смазываем растительным маслом.
3. Тесто перемешиваем и зачерпываем один половник. Наливаем по всей окружности, жарим 1-2 минуты, пока края не начнут коричневеть.
4. Поддеваем край ножом или лопаткой и переворачиваем. Жарим еще 1–2 минуты с другой стороны, затем перекладываем на блюдо.
Как приготовить блинчики на молоке и на дрожжах
Популярным является тесто с добавлением дрожжей, времени конечно уйдет побольше, но лакомство получится очень пышное, тонкое и с дырочками. Вообщем все как нам и надо!!
Ингредиенты:
- Мука — 2 ст.;
- Яйца — 2 шт.;
- Молоко — 4 ст.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Дрожжи сухие — 3-4 гр..
Способ приготовления:
1. Муку, сахар, соль и дрожжи смешайте друг с другом.
2. Теперь взбиваем яйца и добавляем их к сухим продуктам. Также вливаем растительное масло и теплое молоко. Хорошо все перемешиваем и оставляем дрожжевое тесто на 45 минут, обязательно в теплом месте.
Можно посуду, в которой замешивали тесто поставить в горячую воду.
4. Очень вкусно подавать такое блюдо с шоколадной глазурью, просто пальчики оближешь.
Быстрый рецепт блинов с разрыхлителем
Если у вас нет времени на замеску теста с дрожжами, то воспользуйтесь разрыхлителем. Мне лично нравится, я часто так пеку наши лепешки. А главный секрет заключается в том, чтобы тесто получилось без комочков.
Ингредиенты:
- Молоко 2,5% — 700 мл ;
- Яйца куриные — 2 шт. ;
- Сахар-песок — 2 ст.л. ;
- Соль — 1 ч.л. ;
- Мука — 2 ст. ;
- Разрыхлитель теста — 1 пачка ;
- Масло подсолнечное — 2 ст.л. ;
- Вода — 100 мл.
Способ приготовления:
1. Для начала молоко немного подогрейте. И добавьте в него сахар, соль и яйца.
2. Все хорошо перемешиваем, всыпаем муку и разрыхлитель.
3. Снова все нужно перемешать и добавить растительное масло.
4. Теперь, перемешивая, вливайте аккуратно кипяток.
5. Еще раз перемешиваем. Сковороду раскаляем.
Чтобы первый блин не получился комом, смажьте сковороду небольшим кусочком сала.
6. Наливаем тесто на раскаленную сковороду. Печем 1-2 минуты.
7. Переворачиваем.
8. Складываем кушанье в стопку и всех угощаем!!
Блины на молоке тонкие с кипятком
Еще один рецепт нашего популярного и всеми любимого блюда. Кстати расскажите, а вы на Масленицу всегда пекете блины?! Или может еще чем-либо балуете своих близких?! Поделитесь, мне очень интересно.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 2 ст.;
- Молоко - 1 ст.;
- Кипяток - 1 ст.;
- Яйца - 2 шт.;
- Сахар - 2 ст.л.;
- Сода пищевая - 1/2 ч.л.;
- Масло растительное - 2-3 ст.л..
Способ приготовления:
В глубокой чашке смешиваем молоко, яйца и сахар. Постепенно вводим просеянную муку и перемешиваем. Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем. Далее добавляем соду и кипяток, очень быстро перемешиваем и оставляем на 10 минут. Пекем на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Видео рецепт приготовления блинчиков с содой
Я знаю, что не все умеют изготавливать такое лакомство, у кого-то тесто не выходит, а кто-то пальцы обжигает при жарке. Но главное не отчаиваться, а нарабатывать опыт и все получится. Все-таки домашняя выпечка всегда вкуснее!!
Пошаговый рецепт тонких блинов на молоке с дырочками
В завершении пройдемся еще разок по всем нюансам. Берем необходимые продукты, отправляемся на кухню, делаем по инструкции и вуа-ля, ваш завтрак или полдник готов!!
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.;
- Молоко - 3 ст.;
- Мука - 2,5 ст.;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Соль - 1/2 ч.л.;
- Растительное масло - 4 ст.л..
Способ приготовления:
1. Возьмите кастрюлю или любую глубокую емкость, и вбейте яйца, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте венчиком.
2. Добавьте один стакан молока, а затем постепенно высыпайте просеянную муку. Все хорошо перемешиваем, а лучше воспользоваться блендером или миксером, чтобы не было комочков.
3. Доливаем оставшее молоко и растительное масло, снова перемешиваем. Наше тесто готово.
4. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем кушанье с двух сторон до золотистого цвета.
Устоять от таких тонких блинчиков никто не сможет!! А мне вот интересно с чем вы их любите кушать?! Я вот люблю просто смазывать сливочным маслом, или джемом, а если есть сгущенка, то вообще красота.
Ну а если есть время, то лучше сделать фаршированные блины с мясом или творогом. О таком лакомстве, кстати, скоро выйдут статьи, так что далеко не уходите и следите за новостями. А на сегодня все, пока, пока!!
Твитнуть
Рассказать ВК
Как приготовить рецепт мягких блинов с дырочками - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Изумительный рецепт тонких блинчиков на молоке с дырочками
Тему выпечки блинов можно продолжать бесконечно! Сегодня испечём тонкие блинчики на молоке. Хозяйки перебирают десятки рецептов, в поисках того самого, заветного, в котором больше всего ажурных дырочек.
Я упрощу вам эту задачу, покажу, свои блины на молоке. Рецепт тонкие с дырочками пользуется самым большим спросом. Раскрою главный секрет – попробуйте испечь их с кипятком или с содой, у вас получатся тонкие ажурные блинчики, с миллионом самых красивых дырочек.
Переживаете, что они у вас не получатся очень вкусные? Проверенный классический пошаговый рецепт с фото обязательно поможет вам их приготовить в лучшем виде! Они выходят у всех, кто решит воспользоваться этим секретом приготовления. Получаются блины на молоке очень вкусные. Проверенный рецепт не позволит вам перевести даром продукты. Самые ажурные – они удивят и порадуют семью и друзей!
Необходимые продукты
- Пол литра молока
- Сахар – песок – 35 грамм
- Два крупных куриных яйца (у меня домашние)
- Стакан муки с верхом (стакан 240 мл)
- 70 грамм мягкого сливочного масла (или 5 ст.л. растительного масла)
- Пищевая сода – 1 ч.л.
- 9% уксус – десертная ложка
Блинчики на молоке пошаговый рецепт и фото
- Шаг первый. Готовим тесто на блины Это очень простой рецепт на молоке. В стеклянную посуду разбиваем яйца. Они должны быть комнатной температуры. Перемешиваем венчиком.
- Высыпаем сахар и размешиваем массу.
- Выливаем в неё нагретое молоко.
- Пришла очередь муки – просеиваем её через сито, наполняя кислородом. Не переживайте, если получатся комки в тесте. Они потом разобьются миксером. Высыпаем граненый стакан муки с хорошей горкой. Этого количества идеально хватает на 0.5 л молока для блинного теста.
- Прибавляем мягкое сливочное или растительное масло. Этот ингредиент позволит сделать выпечку эластичной. А мазать сковородку постоянно не придется, достаточно масла по рецепту.
- Шаг второй. Секрет, который придает тесту дырочки – сода. Её необходимо погасить уксусом обязательно. В тесте нет кислоты, поэтому нужен уксус, чтобы началась реакция. Появившиеся пузыри подскажут вам о том, что реакция произошла.
- Оставляем смесь «подумать» минут пять, приступаем к выпечке.
- Раскаляем сковороду с толстым дном, или специальную для выпечки блинчиков. Смазываем кисточкой её дно один раз. Потом ничего смазывать больше не нужно.
- Набираем в половник немного теста, разливаем тоненько его по раскаленному дну. Количество смеси определяем опытным путем. Если наливать толстым слоем, блины не получатся с дырочками. Посмотрите, какие ажурные кружевные края получаются!
- С первой стороны они пекутся моментально. Поддеваем снизу и переворачиваем. С этим нет проблем, к сковороде ничего не прилипает и не рвётся, благодаря маслу. Ждём, пока румянится вторая сторона.
- Посмотрите, сколько ажурных дырочек видно на готовой выпечке!
- Складываем их на тарелку, по желанию смазываем маслом, медом или сметаной. Чаще всего, достаточно растопленного масла. Другие наполнители протекают через дырочки. Их лучше оставить для тонких блинов, рецепт которых я вам покажу.
Рецепт тонких блинчиков на молоке «Бархатные»
- Пара яиц
- Примерно два стакана теплого молока (около 0.5 л)
- 160 грамм муки (примерно стакан)
- Немного соли
- Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
- Ванилин
- Разбиваем яйца комнатной температуры в просторную миску.
- Наливаем стакан теплого молока и сахар. Взбиваем смесь миксером.
- Просеиваем в жидкость стакан муки, насыщая её кислородом. Перемешиваем миксером, чтобы не допустить комки.
- Очередь второго стакана теплого молока, добавляем в блинную смесь.
- Выливаем растительное масло, благодаря которому не придется смазывать сковороду.
- Взбиваем еще все миксером, оставляем минут на 10 «подумать». За это время клейковина муки набухнет, и тесто станет больше похожим на блинное.
- Смазываем сковороду один раз, далее смазывать нет необходимости.
- Поверхность блинчиков получается как будто с бархатным узором действительно. Их можно смазывать сгущенкой, смесью сметаны и меда. Начинка не вытечет, несмотря на то, что они такие тоненькие.
Секреты идеальных блинов
Все ингредиенты используйте комнатной температуры. Они не должны быть только из холодильника.
Всегда просеивайте муку.
Тесто желательно замешивать без комочков. Миксер или блендер поможет вам в этом.
Наливайте масло в тесто, и вам не придется смазывать сковороду.
Перемешивайте блинную смесь перед выпечкой каждого блина.
Наливайте немного теста, выпечка будет тоненькая и с узорами.
Буду рада, если вам понравятся эти простые проверенные рецепты. И вы испечете идеальные вкусные блинчики, ведь их любят взрослые и просто обожают дети!
Блины в дырочку тонкие – рецепт с фото
Приготовить любимые блины с дырочками совсем не сложно. А вот если захотелось, чтобы они были необычные и не как всегда, что делать? В таком случае, предлагаем Вам приготовить тонкие блины в дырочку, рецепт будет ниже. Как приготовить вкусные блины в дырочку мы вам расскажем.
Блины в дырочку на молоке – рецепт пошаговый с фото
Ингредиенты для приготовления блинов в дырочку на молоке:
- пол литра молока и кипяченой воды;
- два яйца;
- 3 стакана муки;
- 5 столовых ложек растительного масла;
- 1 ч. ложка соды;
- 5 ст. ложек сахара;
- соль по вкусу.
Пошаговое приготовление блинов в дырочку на молоке:
Чтобы приготовить блины в дырочку на молоке, молоко и воду необходимо подогреть на слабом огне, но не кипятить. В теплую жидкость поочередно добавить яйца, соль и сахар. Все это взбить миксером и начать по немного насыпать муку, при этом, не прекращая взбалтывание для приготовления блинов в дырочку, рецепт которых мы приводим. Затем подмешать соду и масло. Наше тесто готово. Выкладываем его маленькими порциями на разогретую сковороду и жарим блины в дырочку на молоке.
Вкусные блины на кефире в дырочку – рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления блинов на кефире в дырочку:
- 2 яйца;
- 200 грамм кефира (можно заменить сметаной);
- 400 мл молока;
- 1 ст. ложи сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 2 ст. ложки масла растительного;
- сода;
- 50 мл воды и сало.
Пошаговое приготовление блинов в дырочку на кефире:
Чтобы приготовить блины в дырочку на кефире, в теплый кефир необходимо добавить сахар, соду, соль и желток яйца. Все это смешать и взбить миксером. Постепенно сыпать муку и продолжать взбивание, в результате тесто для блинов в дырочку должно быть похоже на сметану. Отдельно нужно закипятить молоко и затем по немного выливать в наш замес. Добавляем масло растительное, все еще раз смешиваем. Наше тесто готово, начинаем выпекание блинов в дырочку на кефире. Небольшими порциями выливаем его в разогретую сковороду. Несколько минут и блины в дырочку. Подавать блины в дырочку можно с чем угодно.
Как приготовить блины в дырочку на минеральной воде – рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления блинов в дырочку на минеральной воде:
- литр молока;
- стакан минеральной воды с газом;
- два яйца;
- соль и сахар.
Пошаговое приготовление блинов в дырочку на минеральной воде:
Все это смешиваем и взбиваем миксером, пока не пропадут комочки. Для того чтобы блины получились в дырочку, по нашему рецепту, необходимо просто добавить немного горячей воды. Можно выпекать блины в дырочку на воде. В результате наши блинчики получатся не только в дырочку, да еще и очень вкусные. Подавайте их с различными сиропами.
Блины в дырочку на воде – рецепт с вареньем
Ингредиенты для приготовления блинов в дырочку на воде:
- пол литра молока;
- пол литра отфильтрованной кипячёной воды;
- пара куриных яиц;
- 3 стана муки (
Пошаговое приготовление блинов в дырочку на воде:
Чтобы приготовить блины в дырочку по этому рецепту, вода и молоко нагреваются в отдельных ёмкостях до температуры немного выше комнатной и смешиваются. Туда же добавляется соль, сахар и куриные яйца. Мука тщательно просеивается над поддоном, чтобы она “распушилась” и стала более воздушной. После чего в уже готовую молочную смесь её нужно постепенно всыпать, помешивая столовой ложкой, чтобы мука не ложилась сверху, для приготовления тонких блинов в дырочку по этому рецепту.
Когда вся мука высыпана, смесь можно взбить ручным блендером, миксером или венчиком до состояния однородности. В уже взбитое тесто для блинов в дырочку добавляется сода и постное масло. После этого всё снова нужно тщательно перемешать. Для выпекания блинов в дырочку подойдёт любая средняя сковорода, желательно, с невысокими краями. Её следует тщательно прогреть и намазать обильным слоем топлёного сала. Один блин, чтобы он не был слишком толстым и хорошо пропекался, делается из приблизительно половины половника теста. Поджаривание каждой из сторон занимает 20-30 секунд на среднем огне.
Так как блины в дырочку – это именно сладкий десерт, их подают к столу с различными джемами. Для разнообразия можно к блинам в дырочку, приготовленных по нашему рецепту, приготовиться также специальный сладкий соус. Делается он из взбитого куриного яйца с добавлением в него половины стакана молока и пары чайных ложек сахара. По вкусу в крем кладётся небольшое количество варенья или ягод и подаются к блинам в дырочку.
Тесто, из которого готовятся блины в дырочку, может быть также использовано для того, чтобы готовить оладьи. Причём их иногда сделать даже легче, они мелкие и переворачиваются на сковороде проще, чем тонкие блины в дырочку. Так что, как видите, имея на руках простенький набор продуктов, вы можете каждый день радовать домочадцев новыми аппетитными десертами.
Видео с рецептом приготовления блинов в дырочку
Блины с дырочками – советы по приготовлению блюда
Блины с дырочками в духовке: сколько печь и при какой температуре? Блины с дырочками – сколько калорий в выпечке? Блины с дырочками – советы, как есть и не поправляться Как научиться печь в мультиварке? Инструкция. Как сделать идеально хорошее тесто для рецепта Блины с дырочками Блины с дырочками – популярная выпечка в России Блины с дырочками – как правильно выбрать муку и другие продукты? Блины с дырочками – секреты вкусной выпечки. Советы.Всеми любимый русский праздник Масленица - самое время печь блины. Сейчас настоящим кулинарным трендом стали блины с дырочками, и многие хозяйки интересуются именно их рецептом.
В чём же секрет приготовления, и как печь блины с дырочками?На самом деле дырочки образуются за счет того, что пузырьки в тесте лопаются во время жарки. Для данного эффекта необходимо добавить соду, которая, вступая в реакцию с кислой средой (кефиром, уксусом или кислым молоком), образует желанные пузырьки. Еще один важный компонент - это минеральная газированная вода.
Представляем вашему вниманию наиболее популярные рецепты блинов с дырочками.
Блинчики на молоке с содой
Самый популярный рецепт, который обожает большинство хозяек, - блины с дырочками на молоке. Научиться готовить их не составит труда, и мы раскроем вам секрет приготовления румяных и узорчатых блинов.
Пошаговое приготовление:
Блинчики на кефире с кипятком
Многие отдают своё предпочтение именно блинчикам на кефире, потому что они получаются воздушными и очень оригинальными. Благодаря кефиру у блюда появляются интересная кислинка и особый нежный вкус. Приблизительное время приготовления - 25 минут.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан воды;
- 2 куриных яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1/2 ч. л. соли;
- щепотка соды.
Пошаговое приготовление:
Блинчики на минеральной воде
Блины с минералкой получаются особенно тонкими и нежными. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, особенно порадует своей кружевной структурой. Благодаря минеральной воде, испечь блины с дырочками не составит труда. Приблизительное время приготовления - 25 минут. Такой постный рецепт особенно пригодится строгим вегетарианцам и людям, у которых аллергия на лактозу.
миска растительное масло сольсахар минеральная вода мука
- 200 мл минеральной газированной воды (с невысоким процентом щёлочности);
- 1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
- 2 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 3 ст. л. растительного масла.
Пошаговое приготовление:
Приготовленные на дрожжах блины готовятся очень быстро и легко переворачиваются.
Существенный недостаток такого рецепта в том, что приготовление теста по нему займёт не менее 2 часов. Но результат будет просто ошеломляющим: желаемых дырочек на ажурных блинах будет огромное количество, а вкус поразит своей нежностью!
- 3 стакана пастеризованного молока;
- 1 пакет сухих дрожжей (11 грамм);
- 2 куриных яйца;
- 0,5 кг муки;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 3 ст. л. растительного масла.
Пошаговое приготовление:
Как приготовить дрожжевые блины - видеорецепт
Воздушные кружевные блинчики с крахмалом станут замечательным завтраком. Выпечка по данному рецепту получается очень тонкой, но тесто при этом не рвётся. Приблизительное время приготовления - 20 минут.
- 0,5 л нежного кефира;
- 3 куриных яйца;
- 5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта;
- 7 ст. л. крахмала;
- 1/2 ч. л. соды;
- 1/2 ч. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- 4 ст. л. сахара;
- 1 стакан (300 мл) минеральной газированной воды.
Пошаговое приготовление:
- В глубокой посуде перемешайте крахмал, соль и муку.
добавление кефира добавление мучной смеси
Как приготовить блинчики с крахмалом - видеорецепт
Кружевные блинчики с творогом
Блины с дырочками, фаршированные творогом, - это не только вкусное, но и полезное удовольствие. Творог содержит до 18% белка, витамины A, E, B12 и B6, снижает уровень холестерина в организме, содержит ряд незаменимых аминокислот. Продукт богат кальцием, фосфором, железом, медью, цинком, фтором, магнием, натрием. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления кружевных блинчиков с творогом. Приблизительное время приготовления - 25 минут.
Для приготовления блинов с дырочками с творожной начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 0.4 кг творога (крупнозернистого);
- 100 грамм изюма;
- 1 куриное яйцо;
- 3 ст. л. сахара.
Если вы хотите сделать блины с дырочками, необходимо строго следовать рецепту.
Пошаговое приготовление:
распределение теста по сковороде выпекание блина с одной стороны обжаривание второй стороны блинаМасленица - это яркий, позитивный, настоящий русский праздник! Не упустите возможность порадовать родных и близких “модными” блинами в дырочку с различными вкусными начинками, провожаю зиму и встречая долгожданную весну!
И поверьте нам, рецептов блинов на блоге очень много, было из чего выбрать. Недавно мы сделали подборку рецептов. Рецепты блинов все с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса приготовления. Каждый для себя сможет выбрать понравившийся рецепт.
Такие блинчики можно подавать со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой. Можно начинять блины любой начинкой.
Вкусные тонкие блины с дырочками. Рецепт с фото
- 500 мл. молока
- 0.5 стакана кефира
- 2 ст. ложки сахара
- 3 яйца
- 1/3 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка сметаны
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- ванильный сахар
- 2 стакана муки
- 4 ложки растительного масла
Молоко я предварительно вскипятила и остудила, для теста я использую деревенское молоко. Оно жирнее и вкуснее. Если нет деревенского молока используйте обычное, с пакетов, только берите молоко не менее 2.5% жирности.
Кефир можно брать любой жирности. У меня кефир 2.5% жирности. Также нам понадобится ложка сметаны, у меня сметана деревенская. Но можно использовать магазинную, но не менее 20% жирности. Сметаны я беру одну полную столовую ложку с горкой.
Также нам понадобится ванильный сахар и разрыхлитель теста. Если у вас нет ванильного сахара, то можно и без него приготовить тесто.
Приступаем к приготовлению теста. Для этого я беру глубокую миску вбиваю 3 яйца, добавляю сахар, пакетик ванильного сахара и соль и размешиваю все венчиком.
Яйца просто перемешиваем, взбивать их не нужно. Затем добавляем молоко, кефир и сметану, все тщательно перемешиваем венчиком.
Процесс приготовления теста очень простой несмотря на количество ингредиентов в составе.
Для теста я использую разрыхлитель. Смешиваю разрыхлитель с мукой. Муку я предварительно просеивают. У меня 2 стакана муки.
Муку в тесто добавляю порциями и перемешиваю венчиком. Можно использовать для этих целей миксер. Но я всегда перемешиваю такое тесто обычным венчиком.
Тесто получается с пузырьками воздуха, но в тесте есть комочки. Но расстраиваться по этому поводу не стоит, оставьте тесто на столе при комнатной температуре на 20 минут.
Но можно оставить тесто на 1 час и больше. Затем снова перемешайте все венчиком, комочки разойдутся.
В тесто добавьте 4 ложки растительного масла и снова хорошо перемешайте.
Если тесто на ваш взгляд густое, добавьте в него немного молока и снова перемешайте.
Теперь можно жарить блины. Жарить блины нужно на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Перед тем как жарить первый блин смажьте сковороду растительным маслом, дальше этого можно не делать.
Жарим блины, как обычно с двух сторон. На каждый блинчик я набираю пол половника теста. Сковорода у меня 21 см. в диаметре. Вот такие получаются блинчики, все в дырочку и очень тоненькие.
Таким образом жарим все блинчики с двух сторон. Каждый блин нужно смазать растопленным сливочным или топленым маслом. Блинчики я складываю один на другой.
Блины получаются невероятно вкусные, тонкие, ароматные и все в дырочку.
Часть блинчиков я начинили творогом, а часть подавала с медом и со сметаной. Блины невероятно вкусные, со сливочной ноткой, они очень мягкие и нежные.
Из всех перепробованных рецептов этот рецепт мне понравился больше всего. В составе теста и молочные и кисломолочные продукты, что дает блинам необычайную нежность и отличный вкус.
В этом году на масленицу пекла блины только по этому рецепту. Очень рекомендую и вам попробовать такие блины. Думаю что все ваши родные и друзья оценят их вкус по достоинству.
Расскажите нам, если ли у вас вкусные рецепты блинов, которые нравятся всей вашей семье. Напишите, какие вы пекли блины на праздник Масленицы. Мне еще понравились шоколадные блины. рецепт тоже интересный, как и вкус блинов.
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
В сегодняшней статье речь пойдет о блинах, рецепты которых огромное количество! Многие хозяюшки для того, чтобы найти правильный и подходящий для себя и своей семьи рецепт, перебирают множество вариантов, чтобы найти тот самый, в котором будет больше всего дырочек.
И сегодня я хочу упростить эту задачу, покажу свои варианты приготовления. Ведь они на самом деле пользуется спросом, так же как , и я бы сказал «очень большим» . Есть здесь небольшой секрет – необходимо испечь их с содой или кипятком и тогда у вас все получится.
Если вы переживаете по тому поводу, что они у вас не получатся, тогда проверенные рецепты обязательно помогут вам с этой проблемой справиться, в лучшем виде! Получаются они у всех, кто готовит их по моим пошаговым рекомендациям. Такие ажурные – обязательно удивят и порадуют всю вашу семью и конечно же друзей!
Если вы любитель вкусных блинчиков, то наверняка не откажетесь и от .
Ингредиенты:
- Мука — 2,5 стакана
- яйца куриные — 2 шт
- крутой кипяток — 2 стакана
- молоко — 0,5 литра
- сахар — 1 столовая ложка
- растительное масло — 3-5 ст. ложки
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты. Берем глубокую миску разбиваем в нее два яйца и с помощью венчика доводим до однородности.
Туда же вливаем пол литра молока, всыпаем одну столовую ложку сахара и соли по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы растворился сахар.
Теперь всыпаем два с половиной стакана муки, в миску.
Аккуратно вливаем тоненькой струйкой закипевшую воду и одновременно размешиваем. Необходимо добиться такого консистенции, чтобы тесто в итоге получилось не густым и не сильно жидким, и конечно же без камочков.
В самом конце вливаем от трех и до пяти столовых ложек растительного масла.
Для выпечки лучше всего использовать специальную сковороду, которую перед самим приготовлением нужно сильно раскалить и для самого первого блина можно смазать растительным маслом.
Берем одной рукой за ручку сковороду и с помощью поварешки (второй рукой) медленно вливаем тесто так, чтобы оно равномерно растеклось по всему дну.
После чего ставим ее на раскаленную плиту и доводим до готовности одну сторону, это будет видно, когда края поджарятся, переворачиваем и проделываем тоже самое с обратной стороны.
Выкладываем стопочкой в плоскую тарелку один за другим. Вот таким способом напекаем столько блинчиков, сколько вам необходимо, чтобы накормить всю свою семью или друзей.
Подаем их со сметанкой, с топленным сливочным маслом или с любимым вареньем, либо со сгущенным молоком.
Тонкие блины на молоке с дырочками пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 3 шт
- молоко — 400 мл
- мука — 2 стакана
- кефир — 100 мл
- сметана — 1 ст. ложка
- сахар 1,5 ст. ложки
- разрыхлитель — 1 ч. л
- растительное масло в тесто — 3 ст. л
- ванилин
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Берем глубокую миску, вбиваем в нее три яйца, всыпаем сахар, соль и размешиваем с помощью венчика до растворения сахара, а после уже добавляем сметану.
Теперь вливаем пол стакана кефира и 400 миллилитров молока.
Кладем муку, разрыхлитель и доводим ее до однородной массы так, чтобы не было комочков.
Осталось только влить подсолнечное или любое растительное масло и добавить чуть-чуть ванилина.
Тесто готово, теперь настало время для выпекания.
Для того, чтобы первый блин не получился комом, нам необходимо разогретую сковороду смазать растительным маслом кулинарной кисточкой.
Наливаем с помощью поварешки тесто, равномерно распределив его по всему дну сковороды. Ставим на плиту и доводим до готовности с одной стороны, переворачиваем и проделываем тоже самое с другой стороны.
Вот такие получаются тоненькие блинчики с дырочкой. Выкладываем их стопочкой и угощаем своих близких и родных.
Попробуйте приготовить и вы, по этому рецепту и напишите в комментарии, вкусно или не очень вышло, может, что то нужно изменить.
Как быстро приготовить тонкие блины на молоке с содой
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- молоко — 200 мл
- яйца — 2 шт
- пищевая сода — 1 ч. ложка
- кипяток — 100 мл
- сахар — 1 ст. ложка
- масло оливковое — 3 ст. л
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В миску вбиваем два яйца, всыпаем туда же соль, сахар и тщательно перемешиваем.
В яичную смесь вливаем стакан молока и всыпаем с помощью сита муку для того, чтобы обогатить ее кислородом.
Теперь добавляем обязательно крутой кипяток и хорошенечко взбиваем венчиком тесто так, чтобы растворились все комочки.
Вливаем оливковое масло и оставляем минут на 5-10 постоять.
Распределяем по всей сковороде тонким слоем тесто и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Такие вот красивые и аппетитные должны получились на выходе блинчики.
Рецепт тонких блинов на молоке и дрожжах
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- молоко — 800 мл
- яйца — 2 шт
- дрожжи сухие — 1 ч. ложка
- сливочное масло — 2 ст. л
- сахар — 2 ст. л
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Высыпаем дрожжи в чашку, добавляем к ним три ложки молока и растираем до получения массы в виде гладкой пасты.
И перекладываем получившуюся пасту в миску с теплым молоком.
Всыпаем одну столовую ложку сахара, соль по вкусу и половину необходимой муки.
Тщательно перемешиваем всю массу, чтобы не было комочков.
Накрываем опару полотенцем и оставляем настаиваться для подъема в теплом месте в течение одного часа.
В чашку вбиваем два желтка, всыпаем сахар и взбиваем, добавляем молоко и просеянную муку. И соединяем с подошедшей опарой.
Доводим до однородности, снова накрываем полотенцем и оставляем в покое на 40-50 минут.
А в оставшиеся белки всыпаем немного соли и взбиваем с помощью миксера в крепкую пену.
Перекладываем их в подошедшее тесто и перемешиваем сверху вниз.
Сливочное масло необходимо растопить и соединить с общей массой.
Включаем плиту, ставим на нее сковороду, смазываем ее маслом и выпекаем блины с двух сторон до золотисто румяного цвета.
Подаем готовое блюдо горячим, со сметанкой или с вареньем.
Блины на молоке с дырочками по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт
- муку — 280 гр
- молоко — 300 мл
- сада пищевая — 1/2 ч. ложки
- сахар — 3 ст. л
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В подходящую миску разбиваем три яйца, добавляем сахар, соль и соду. И начинаем взбивать вилочкой.
Теперь вливаем половину подогретого молока, чтобы блинчики не получились внутри сырые. И с помощью сито просеиваем и всыпаем в миску муку.
Начинаем мешать наше тесто, по консистенции оно должно получиться напоминающую густую сметану. И чтобы ускорить этот процесс взбиваем получившуюся массу миксером.
Добавляем оставшуюся часть молока, три столовые ложки растительного масла и доводим до однородности.
Оставляем в теплом месте настаиваться тесто, минут на двадцать.
По истечению времени ставим сковороду на огонь, так же как я описывал в предыдущих рецептах, смазываем ее маслом и заливаем равномерно тесто так, чтобы оно растеклось по всей поверхности.
Обжариваем с двух сторон до готовности. И проверяем самый первый блин на вкус, хватает ли сахара и соли.
Смазываем каждый готовое блюдо сливочным маслом.
Рецепт заварных блинов с дырочками на молоке
Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана (стакан — 250 мл)
- вода — 400-600 мл
- яйца — 3 шт
- молоко — 500 мл
- масло сливочное для теста — 25 гр
- сахар — 2 ст. л
- соль — 1 ч. л.
Способ приготовления:
В чашку просеиваем три стакана муки, добавляем соль, пару столовых ложек сахара и вливаем пол литра молока.
Вливаем три куриных яйца и доводим до однородного состояния без комочков.
Если в тесто влить растопленное сливочное масло, то блинчики получаются более сдобными и нежными, а от растительного, получатся сухие.
Вливаем сливочное масло в тесто и 2-3 стакана очень горячей воды.
И доводим до такой консистенции, какими бы вы хотели видеть, толщиной свои блинчики. У меня ушло примерно 500 мл воды и тесто получилось не густое и не сильно жидкое, вот такое как на фото ниже.
Оставляем его настаиваться в течение 20-30 минут.
В этом рецепте мы не будем смазывать сковороду маслом, так как оно есть в тесте.
В раскаленную сковороду наливаем по всему периметру тесто с помощью поварешки и выпекаем до золотистого цвета с обеих сторон.
Складываем их в стопку и подаем к столу.
Из получившихся блинчиков можно приготовить фаршированные: с мясом, капустой, курицей, печенью и так далее с чем угодно.
Тонкие блины на молоке с дырочками в бутылке
Ингредиенты:
- Мука — 10 ст. л
- молоко — 600 мл
- яйца — 2 шт
- растительное масло — 3 ст. л
- сахар — 3 ст. л
- соль — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
В подготовленную бутылку всыпаем соль, сахар, муку, вбиваем яйца.
Вливаем три столовые ложки растительного масла и добавляем молоко.
После чего закручиваем крышку и начинаем взбалтывать бутылку в течение 5-7 минут.
Ставим сковороду, наливаем в нее капельку растительного масла, размазываем его кисточкой и начинаем печь блины. Заливаем тесто, аккуратно распределяем его по всей поверхности, ставим на плиту и доводим до готовности с двух сторон.
Получаются вкусные и нежные.
Вкусные блины на молоке с творогом
На десерт такой вариант я считаю отличным. Читаем и запоминаем данный рецепт приготовления блюда.
Ингредиенты:
Для блинов:
- Молоко — 500 мл
- яйца — 3 шт
- мука — 1,5 стакана
- сода — 1 ч. л
- сахар — 2 ст. л
- масло растительное — 2 ст. л
Для начинки:
- Творог — 500 гр
- изюм — 100 гр
- сахарная пудра — 100 гр
- яйцо — 1 шт
- масло сливочное — 50 гр
- ваниль — щепотка.
Способ приготовления:
Взбиваем три яйца с щепоткой соли и сахара до появления пышной пены. Затем всыпаем две столовые ложки муки, просеивая ее через ситечко.
Изюм необходимо залить кипятком и оставить так минут на 5-7, чтобы он размякли, таким способом, избавиться от грязи.
Теперь добавляем в тесто две столовые ложки растительного масла и столько же крутого кипятка, тщательно все перемешиваем.
Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Готовим начинку и для этого выкладываем в тарелку творог, разминаем его вилочкой, всыпаем ваниль, сахарную пудру и добавляем изюм, с которого слили всю воду и просушили полотенцем, вбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем.
Теперь берем готовый блинчик, переворачиваем его на обратную сторону и с помощью столовой ложки выкладываем творожную начинку и распределяем ее.
Подворачиваем края и скручиваем его рулетикомкак показано на фото.
Выкладываем завернутые блинчики в подготовленный противень и смазываем их растительным маслом.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, для того, чтобы вся начинка прогрелась и погибли все вредоносные бактерий находящиеся в сыром яйце.
Такая вот получилась красота.
Рецепт на 1 литр молока
Часто, у многих хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас под рукой находится один литр молока и к дополнению еще несколько ингредиентов, тогда можно испечь румяные, сытные вкусняшки. Получается очень вкусно как со сметаной, так и со сгущенкой!
Ингредиенты:
- Молоко — 1 литр
- мука — 2-3 стакана
- кипяток —
- растительное масло — 3-4 ст. л
- масло сливочное для жарки
- яйцо — 2 шт
- сахар — 3 ст. л
- сода — 1 ч. л
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Соединяем в миске молоко, сахар, соль, соду, половину муки, растительное масло и перемешиваем миксером. Если консистенция получилась жидковатой, тогда всыпаем еще муки.
Вливаем пол стакана кипятка. Получается очень жидкое тесто, именно такое и должно получиться для нашего блюда.
Разогреваем сковороду, смазываем ее сливочным маслом и начинаем печь. Выливаем немного теста и даем ему растечься.
Обжариваем с каждой стороны до румяного цвета и подаем к столу.
Видео рецепт блинов без яиц
В выходные хочется себя побаловать каким нибудь вкусным завтраком, а не приевшейся яичницей или овсянкой. Блинчики любят как взрослые, так и дети, поэтому пеку их много и с удовольствием. Подаю их со сметаной, медом и вареньем, каждый выбирает для себя лучший вариант. Если вы не очень любите сладкого, тогда их можно сделать солеными и подать как с плавленым сыром, так и с паштетом.
Приятного аппетита!!!
Для того чтобы испечь вкусные блины так, чтобы они получились тонкими, кружевными, да, еще и с дырочками, нужно знать некоторые кулинарные хитрости. О них рассказывается в предложенном рецепте. Важно не только правильно сделать блинное тесто, нужно еще подобрать для выпечки качественную сковороду.
Предлагаем вам два рецепта в первом рецепте для того, чтоб получить тонкие дырчатые блины мы используем соду, во втором рецепт используем кипяток. В обоих рецептах также используется молоко. Блинчики получаются тоненькими и очень вкусными, их можно подавать с вареньем, сгущенкой и медом.
Вкус Инфо Блины
Ингредиенты
- Молоко – 500 мл;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Мука пшеничная – 1 ст. (с горкой);
- Масло растительное – 1 ст. л. (+ для жарки блинов);
- Сахарный песок – 2 ст. л.;
- Соль – 1 щепотка;
- Сода – 1 ч. л.;
- Сок лимонный – 1 чайная ложка.
Как приготовить тонкие блины с дырочками, тесто на молоке с содой
Приготовление вкусных тонких блинов на молоке с дырочками начните с того, что в подходящую для замеса теста плашку разбейте заявленное количество куриных яиц.
Подсыпьте к куриным яйцам сахарный песок и добавьте щепотку соли.
Возьмите венчик или обычную столовую вилку. Куриные яйца взбейте. В итоге у вас должна получиться однородная масса.
В получившуюся сладкую яичную массу перелейте молоко, оно не должно быть холодным, поэтому рекомендуется его предварительно достать с полки холодильника. Вслед за молоком добавьте и растительное масло.
Снова, используя венчик, взбейте введенные ингредиенты так, чтобы получилась однородная жидкая масса.
Теперь можно добавить муку. Желательно, чтобы пшеничная мука была просеянной, так готовое тесто выйдет воздушнее и вы избежите попадания в него ненужных частиц (если таковые присутствуют в муке).
В получившееся блинное тесто добавьте гашеную соду. В ингредиентах для гашения заявлен лимонный сок. Его можно заменить столовым уксусом. Еще раз перемешайте тесто.
Первый этап приготовления блинов закончен, переходим к основному процессу – жарке. Сильно раскалите сковороду. В идеале лучше использовать для жарки тонких блинов чугунную сковороду. Подойдут также современные керамические и тефлонные блинные сковороды. Поверхность сковороды смажьте растительным маслом. Удобнее всего смазывать силиконовой кисточкой, много масла не наносите.
Зачерпните поварешкой немного приготовленного блинного теста и распределите его равномерно по всей поверхности сковороды.
Тизерная сеть
На среднем огне жарьте блинчики с двух сторон обычным способом. Перед выкладкой каждой новой порции теста сковороду смазывайте маслом. Готовые горячие блины обязательно смазывайте кусочком сливочного масла.
Аппетитные тонкие блинчики на молоке с дырочками готовы! Разнообразьте их подачу на стол сметаной, сладким джемом, медом и т.п. Также такие тонкие блинчики можно фаршировать разнообразными начинками. Приятной трапезы!
Рецепт №2. Тонкие блинчики с дырочками на молоке с кипятком
Способов приготовления тонких блинов очень много, от самых простых до невероятно сложных. Некоторые рецепты подразумевают приготовление теста на молоке, реже на газированной воде, сыворотке. Этот рецепт на основе кипятка и молока, кипяток позволит сделать блины более тонкими и воздушными. Тесто получается послушное, не рвется, блинчики получается в меру пузырчатые и не ломаются.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Вода – 1 ст.;
- Молоко – 1 ст.;
- Мука пшеничная – 1 ст.;
- Масло растительное – 4 ст.л.;
- Сахарный песок – 2,5 ст.л;
- Соль – 0,5 ч.л.
Способ приготовления
Куриное яйцо разделите на желток и белок. Желток взбейте с молоком.
Оставшийся куриный белок так же, как и желток, нужно взбить. В процессе взбивания у вас должна получиться воздушная пена. Добавьте белковую пену к ингредиентам в миску. Сразу перемешайте миксером.
Добавьте соль и сахар.
Ингредиенты снова перемешайте, а затем в получившуюся смесь начинайте небольшими порциями подсыпать пшеничную муку, одновременно вмешивая ее в жидкость.
Добавьте стакан крутого кипятка и тщательно все перемешайте.
Тесто для ажурных блинчиков практически готово. Оно вышло однородным, без комочков.
В получившееся тесто влейте столовую ложку растительного масла и еще раз перемешайте его. Оставьте блинное тесто на 20 минут, это необходимо, чтоб разбухла клейковина.
Постояв блинное тесто может стать более густым, чтобы блинчики стали более тонкими добавьте нежирное молоко или теплую воду, не добавляйте много, хватит половины половника.
Сковороду для выпечки блинов смажьте маслом. Сковороду хорошо разогрейте. Половником зачерпните небольшое количество блинного теста и равномерно распределите его по поверхности сковороды.
Выпекайте ажурные блинчики на молоке с каждой стороны примерно по одной минутке. Через 2-3 блина сковороду снова смажьте маслом. 
Аппетитные ажурные блины готовы! Разнообразьте подачу домашней выпечки сметаной, вареньем или джемом.
Из теста можно нарисовать узоры, которые будут напоминать бабушкину салфетку. Для этого используют небольшую пластиковую бутылку с тонким горлышком. Или можно аккуратно расплавить колпачок обычной пластиковой бутылки, так чтобы в нем образовалась небольшая дырочка. Влив блинное тесто в бутылку, им рисуют узоры на блинной сковородке.
После выпекания получаются кружевные блинчиками с дырочками.
- 1 Классические кружевные блинчики на молоке
- 2 На кефире с кипятком
- 3 Как испечь на дрожжах
- 4 Тонкие кружевные блинчики
- 5 Ажурное лакомство на кефире и молоке
- 6 На ряженке
- 7 Заварные блинчики в дырочку
- 8 Готовим из бутылки
- 9 Рецепт на молоке без яиц
- 10 Кружевные блинчики на пиве
Не каждая хозяйка умеет правильно готовить тонкие кружевные блинчики. Здесь нужна определенная сноровка и точное знание рецептуры. Вариантов может быть много. В качестве жидкой основы подойдут любые молочные продукты, а также простая вода и даже пиво.
Классические кружевные блинчики на молоке
Традиционно тонкие и нежные кружевные блинчики делают на молоке. Этот вариант использовали еще наши бабушки для украшения праздничного стола на Масленицу. Для приготовления блинов необходимо взять:
- пол-литра цельного молока;
- 240-400 грамм муки;
- 2 сырых куриных яйца;
- щепотку мелкой поваренной соли;
- 25 грамм сахара;
- 6 грамм питьевой соды;
- 17 грамм растительного масла.
Как правильно нужно делать кружевные блинчики на молоке:
- Вылить молоко в кастрюлю. Добавить мелкую соль и перемешать.
- Яйца разбить в тарелку и растереть их с сахаром.
- Соединить обе массы и тщательно взбить все миксером.
- Продолжая перемешивание, засыпать муку. Вводить ее надо постепенно, небольшими порциями, чтобы не было ни одного комочка. Должно получиться чуть густоватое тесто.
- В заключение добавить пищевую соду и масло. Перемешать.
- На сковороду добавить чуточку масла и хорошенько его прогреть. Лучше, если она будет с толстым днищем.
- Налить тесто и аккуратно распределить его по дну сковороды.
- Жарить поочередно с обеих сторон при максимальном уровне нагрева.
Румяные тонкие блинчики складывать стопкой и подавать горячими.
На кефире с кипятком
Есть еще один интересный вариант. Можно сделать, например, блины на кефире с кипятком. Рецепт очень прост, и повторить его будет совсем не сложно. Главное, строго соблюдать пропорции исходных компонентов. Для работы потребуется:
- 2 яйца;
- по одному стакану кефира, пшеничной муки и крутого кипятка;
- 50 грамм сахарного песка;
- 35 грамм подсолнечного масла;
- 5 грамм поваренной соли;
- 6 грамм пищевой соды.
Готовить пошагово:
- Сначала в мисочке надо смешать просеянную муку с пищевой содой и сахарным песком.
- Отдельно яйца хорошенько взбить с солью миксером.
- Добавить кипяток, а затем кефир. Заливать продукты нужно тонкой струйкой, не прекращая перемешивания.
- Далее нужно порционно ввести муку. Приготовленное тесто не должно содержать в себе комков.
- Дать смеси четверть часа настояться.
- Добавить в тесто масло и снова хорошенько его перемешать.
- Выпекать изделия на раскаленной сухой сковороде, хорошо прожаривая их с двух сторон.
Кушать такие блинчики можно, например, со сметаной или вареньем. Интересно, что даже на следующий день они остаются такими же мягкими и нежными.
Как испечь на дрожжах
Самые красивые кружевные блинчики получаются, если тесто замешивать на дрожжах. Правда, времени для этого потребуется намного больше. Но результат того стоит. Из продуктов необходимо брать:
- пол килограмма пшеничной муки;
- 2 куриные яйца;
- 1,2 литра молока (жирность 2,5%);
- 40 грамм сахарного песка;
- 12 грамм сухих дрожжей;
- 5 грамм поваренной соли;
- 45-50 грамм подсолнечного масла.
Чтобы сделать такие красивые блины, надо:
- Дрожжи в глубокой посуде соединить с сахаром (25 грамм) и солью. Залить продукты молоком (50 грамм) и оставить их на четверть часа в теплом месте.
- Оставшееся молоко слегка подогреть. Взбить его с яйцами. Одновременно добавить остатки сахара и соли. Затем ввести забродившую дрожжевую массу.
- Муку пересыпать в широкую миску.
- В середине аккуратно сделать углубление, потом вылить туда молочно-дрожжевую смесь и перемешать.
- Ввести масло.
- Готовое тесто прикрыть салфеткой и оставить в теплом месте. Через 40 минут, как только масса начнет подниматься, произвести дополнительное перемешивание. Эту операцию повторить трижды.
- Жарить блинчики на горячей сковородке без масла. Лучше, если она будет с антипригарным покрытием.
Нежные тоненькие блинчики, сплошь усеянные дырочками, выглядят очень празднично.
Тонкие кружевные блинчики
Используя холодную воду и самые обычные продукты, можно приготовить супер тонкие кружевные блинчики. В том случае понадобится:
- 1 литр холодной воды;
- 5 грамм мелкой соли;
- 4 яйца;
- 8 грамм сахарного песка;
- 60 грамм картофельного крахмала;
- 420 грамм муки;
- 70 грамм растительного масла.
Когда все будет на месте, можно приступать к работе:
- В чистую посуду налить воду.
- Засыпать в нее соль вместе с сахаром.
- Вбить яйца. Перемешать продукты венчиком.
- Ввести крахмал и муку. Перемешать продукты, и оставить тесто на пару часов.
- Масло добавляется перед жаркой. Тесто должно получиться жидким.
- Печь блины нужно на сухой горячей сковороде.
Благодаря жидкой консистенции тесто хорошо растекается по поверхности и быстро пропекается. Блины получаются похожими на воздушное тонкое кружево, но при этом остаются мягкими и не рвутся.
Ажурное лакомство на кефире и молоке
Можно также сделать шикарные кружевные блинчики на молоке с добавлением кефира. Для работы необходим тот же состав продуктов:
- 2 яйца;
- 250 миллилитров молока;
- 25 грамм сахара;
- пол-литра кефира;
- 400 грамм муки;
- 5 грамм поваренной соли;
- 12 грамм пищевой соды;
- 35 грамм растительного масла.
Пошаговая инструкция приготовления оригинальных блинов:
- Кефир вылить в сотейник и чуточку его подогреть.
- Разбить в него яйца, а затем добавить сахар, пищевую соду и мелкую соль. Все это перемешать.
- Постепенно добавлять муку. Следить за тем, чтобы не образовались комочки.
- Молоко отдельно довести медленно до кипения. А затем, не спеша, вылить его в тесто.
- В заключение добавить масло.
Во время жарки на поверхности блинчиков сразу появляется много дырочек.
На ряженке
Любители экспериментов могут попробовать испечь блинчики, используя в качестве основы ряженку. Они просто тают во рту. Для такого варианта нужно:
- 3 яйца;
- щепотка мелкой соли;
- 500 миллилитров ряженки;
- 12 грамм пищевой соды;
- немного сахара;
- 270 грамм пшеничной муки;
- подсолнечное масло.
Чтобы изделия получились ажурными и тоненькими, нужно:
- Яйца разбить в тарелку, затем взбить их вилкой с солью и сахаром.
- В эту массу залить ряженку.
- Ввести соду и постепенно засыпать муку. Перемешать.
- Жарить блины на сковороде, периодически смазывая ее маслом.
На приготовление уходит не более получаса. Они будут хорошим дополнением к завтраку.
Заварные блинчики в дырочку
Вкусные блинчики с дырочками можно сделать также и на сыворотке с кипятком. Взять:
- 4 яйца;
- 700 грамм пшеничной муки;
- 20 грамм поваренной соли;
- по 1 литру сыворотки и кипятка;
- 150 грамм сахарного песка;
- 120 грамм любого растительного масла.
Методика приготовления заварных блинов:
- Воду подогреть, не доводя до кипения (80 градусов) смешать с сывороткой.
- Порционно вводя муку, тщательно перемешать все миксером.
- Добавить остальные ингредиенты. Хорошенько все взбить.
- Дать тесту примерно четверть часа отдохнуть.
- Жарить на сухой сковороде на среднем огне.
Блины получаются не только вкусные, но еще и сытные.
Готовим из бутылки
Очень эффектные кружевные блинчики можно сделать, используя простую пластиковую бутылку. Пресловутые дырочки обычно появляются в готовых изделиях, благодаря пузырям, образующимся в процессе замеса теста. Если же взять в качестве жидкой основы газированную воду, то таких пузырей будет намного больше. Соответственно увеличится и газообразующая способность теста. Для приготовления можно использовать следующий набор продуктов:
- 0,5 литра сильногазированной воды;
- 3 яйца;
- 5 грамм мелкой соли;
- 25 грамм сахара;
- 250 грамм муки;
- 50 грамм растительного масла.
Теперь можно приступать к работе:
- Яйца хорошенько взбить миксером, а затем добавить к ним муку и масло.
- В газированной воде растворить соль с сахаром.
- Ввести ее в яичную массу и тщательно взбить до однородности.
- Тесто залить в пластиковую бутылку. Предварительно в пробке нужно сделать небольшое отверстие.
- Хорошо разогреть посуду.
- Рисовать на горячей поверхности узоры, выдавливая тесто через отверстие в пробке.
Рецепт на молоке без яиц
Практика показывает, что кружевные блинчики на молоке можно делать даже без яиц . Берем:
- 1 литр молока;
- 75 грамм сахара;
- 400 грамм муки пшеничной;
- 5 грамм мелкой соли;
- 65 грамм масла сливочного;
- 6 грамм соды;
- 35 грамм масла растительного.
С приготовлением таких блинов справится даже неопытный кулинар:
- Сначала в миске соединить все сухие ингредиенты.
- Добавить половину молока, растительное масло и перемешать.
- Остальное молоко вскипятить, потом медленно влить в тесто при постоянном помешивании.
- Растопить сливочное масло.
- Ввести его в тесто и еще раз перемешать.
- Жарить блины на горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Чтобы не опасаться пригорания изделий, для работы лучше использовать посуду с тефлоновым или другим антипригарным покрытием.
Кружевные блинчики на пиве
Превосходные кружевные блинчики можно сделать даже на пиве. Практика показывает, что блины действительно получаются тоненькие, нежные и все усыпанные мелкими дырочками. Для рецепта потребуется:
- 2 яйца;
- 25 грамм сахара;
- 6 грамм соды;
- чуточку соли;
- 150-160 грамм муки;
- по 1 стакану цельного молока и пива;
- 65-70 грамм подсолнечного масла.
Шаги приготовления:
- Яйца миксером взбить в миске с солью и пивом.
- Туда влить молоко.
- Аккуратно ввести муку.
- Продолжая перемешивание, добавить соду и сахар.
- Теперь тесто должно постоять 25-30 минут.
- Залить в него масло и перемешать.
- Тесто порционно заливать на горячую сковороду. Как только на поверхности появится много пузырьков, заготовку перевернуть. Со второй стороны блин будет жариться уже быстрее.
Готовые изделия можно употреблять со сметаной, сладкими соусами или даже с солеными начинками. В каждом случае эффект будет одинаково превосходный.
